爽口萝卜

原料

白萝卜: 一根, 白醋: 100克, 白糖: 50克, 盐: 20+10克, 凉白开: 200克, 泡椒水: 20克, 泡山椒: 适量, 姜: 一小块

步骤

1白萝卜,胡萝卜洗净切条,放入大碗中,加入盐20克,拌匀,杀出萝卜中多余的水分和辛辣味儿。

2将白醋,白糖,凉白开,10克盐,泡椒水放在一起搅拌均匀,泡椒和姜切粗丝,放入其中。

3找个合适大小的密封容器,先将萝卜杀出的多余的水分控干,装入容器内,然后倒入调好的调料水,尽可能让萝卜全部浸入其中。将容器放入冰箱冷藏,隔几个小时翻拌一下,隔天就可以食用,时间长些更入味,但也不可太长,时间过长萝卜就没那么脆了。


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