花样美味酥

原料

水油皮用料: , 中筋面粉: 400g, 猪油: 150g, 糖粉: 50g, 水: 160g, 油酥用料: , 低筋面粉: 350g, 猪油: 175g, 各种陷料: , 这次我用的陷料有:莲蓉、自制椰蓉、肉松、榴梿,大家也可以随意啦~喜欢什么馅儿都可以: , 想改变表皮颜色,也可以随喜好添加绿茶粉、紫薯粉、可可粉等等,我这回就是本色,还有一些加了一点点抹茶粉。:

步骤

1把水油皮材料全部混合好,用面包机或手工揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

2油酥材料混合好,同样盖上保鲜膜静置20分钟。

3将椰蓉与鸡蛋、糖粉、黄油及少量奶粉或面粉混合成自制的椰蓉陷料。

4将松弛好的水油皮分成每个25g大小的小份,油酥也分成对应水油皮的数量。今天的配料表大约能做30 个左右。

5将油酥包入水油皮,揉成小圆球放好,盖上保鲜膜。

6把每个包好油酥的小圆球按扁,擀成鸭舌妆薄面皮,然后卷起来。

7卷完第一遍以后,再把每个小卷竖过来压平再擀成薄面皮,再次卷起。

8第二次把小卷全部卷完后,再每一个按扁擀成长方形,两边往中间对折,整理一下包入各种陷料。然后包成喜欢的形状。

9放入烤箱前刷上蛋液,烤箱170度预热好,然后烘烤约25-30分钟。

10成品,花样又美味哦


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