白切鸡

原料

三黄鸡: 1只, 鸡汤料块: 一块, 白胡椒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 料酒: 适量, 花生油: 适量, 盐: 适量, 冰: 适量, 芝麻油: 适量, 香菜: 适量

步骤

1姜,葱,料酒,汤块,三黄鸡冷水入锅,大火煮滚8分钟后,盖锅焖30分钟。

2准备蘸料,姜葱蓉+滚油+盐+少许高汤。

3准备冰水,大量冰白开水,淹没鸡。

4鸡放凉后斩件,刷上少许芝麻油,放上香菜。


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