原料

鸡腿: 2个， 香叶: 3片， 八角: 2个， 冰糖: 10g， 枸杞: 10粒， 葱姜: 适量， 花雕酒: 100ml， 糟卤汁: 10ml

步骤

1准备工作

2锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，生抽，大火烧开后关火放至凉透。

3鸡腿洗净剔骨，用锡纸将鸡腿肉卷起，两端扎紧。

4入锅蒸10分钟，取出晾凉。

5冷却的炉料水中倒入花雕酒，将鸡腿卷放入卤汁，密封放入冰箱，浸泡24小时后取出切片食用。

6如果不太方便查看的话，也可以关注“九阳知食”微信公众号~

小技巧

1.醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。 2.糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。