原料

蛋白: 3个， 蛋黄: 2个， 低筋面粉: 78克， 可可粉: 20克， 巧克力（我用的巧克力豆）: 20克， 砂糖: 60+30克， 泡大粉: 1/4勺， 苏大粉: 1/16勺， 盐: 1/16勺， 橄榄油: 50CC， 水: 78CC

步骤

1蛋白蛋黄分开

2粉类混合过筛（两遍）

3蛋黄+60克砂糖+橄榄油+水 依次加入拌匀

4粉类加入蛋黄糊中充分混合

5加入巧克力豆（大块的就切碎）

6蛋白分3次加入30g细砂糖打至直角尖（湿性近干性）

7蛋白与蛋黄混合，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀，倒入模具

8放入预热好的烤箱下层，150度45分钟

小技巧

烤完之后涨得比较厉害，远远超过了六寸的高度，参考妍色说得。把顶部削去了一些，倒扣放凉。放入冰箱后，第二天更好吃。