综合寿司

简介

寿司自己做的可能没有日式店里的正宗,可是味道却毫不逊色,而且自己制作的过程非常有意思,适合全家人一起参与.http://www.beitaichufang.com/recipe/8630/

原料

寿司米饭:大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g,红咖喱金枪鱼寿司:寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头,三色寿司卷:寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱,厚蛋烧寿司:寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐,培根寿司:寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱,肉松饭团:寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻

步骤

寿司米饭: 1.大米和糯米淘净后沥干水分,静置30分钟. 2.加入水煮熟. 3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀,晾凉. 红咖喱金枪鱼寿司: 1.罐头金枪鱼取出加入平底锅内,边加热边用铲子将鱼块铲散. 2.加热至汤汁收干,晾凉备用. 3.寿司紫菜剪成宽条备用. 4.双手沾水防粘,取适量寿司米饭,捏成长圆形. 5.四周围上紫菜条,将金枪鱼舀在米饭上即可. 三色寿司卷: 1.胡萝卜切条后汆熟,黄瓜和红肠切条. 2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜,铺一层寿司米饭. 3.在1/3处铺上黄瓜条,胡萝卜条和红肠条. 4.挤上一条色拉酱,小心卷起即可. 厚蛋烧寿司: 1.鸡蛋加少许盐打散. 2.平底锅内刷一层薄油,先倒入适量蛋液铺平锅底,蛋液将要凝固时,小心揭起,对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油,倒上适量蛋液铺满半个锅,待即将凝固时,将刚才已经对折的部分,揭起覆蓋过来,也形成对折.重复以上步骤,直至需要的厚度. 3.冷却后切去边角,切成长方形备用. 4.寿司紫菜剪成细条备用. 5.双手沾水防止粘手,取适量寿司米饭,捏成长圆形. 6.覆蓋上一片厚蛋烧,用紫菜条装饰出腰线即可. 培根寿司: 1.平底锅内不要放油,将培根剪熟.切成块晾凉备用. 2.双手沾水防止粘手,取适量寿司米饭,捏成长圆形. 3.表面放上一片培根,再挤上适量色拉酱即可. 肉松饭团: 1.寿司米饭内加入适量肉松,榨菜末和黑芝麻,拌匀. 2.模具沾水防粘,加入适量肉松饭,压出形状即可.

小技巧

厚蛋烧切下的边角,可以加入三色寿司卷内,即不浪费,也更漂亮.


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