酥甜泡芙

原料

黄油: 80克, 鸡蛋: 3个, 细砂糖: 15克, 水: 160克, 盐: 2克, 低筋面粉: 100克, 淡奶油: 200克

步骤

1将准备好的黄油块,水,食盐,白糖放入小锅中最小火加热

2边加热边搅拌

3水快沸腾时加入面粉,边倒入边搅拌,如图将面粉烫熟即可关火

4打好鸡蛋倒入搅拌好的面糊中,边倒入边搅拌

5面糊搅拌至如图粘稠状即可等待成型备用

6装进裱花袋和裱花嘴,如图类似的小堆形状就行

7进烤箱180度上下管25分钟,看到上色了就差不多可以出炉了,备用泡芙皮就做好了

8液体奶油打发至凝固状

9奶油装进裱花袋用尖细的裱花嘴挤进泡芙自然膨胀开口中,甜美酥香的泡芙就可以开吃啦

小技巧

泡芙皮放温就可以挤奶油了,别等皮都凉了容易塌陷哦,做好了放保鲜可以保存一周。


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