原料

牛肉丝: 适量， 西芹: 少许， 水果青椒: 一个， 洋葱: 半个， 小香葱: 适量， 腌肉料：: ， 生抽: 适量， 老抽: 5g， 盐: 少许， 白糖: 几颗（提鲜）， 黑胡椒粉: 适量， 水淀粉: 适量， 鸡精: 少许， 蚝油: 少许（5g）

步骤

1西芹（粗的那种），刨皮子刨去皮（又脆又嫩的关键）。水果青椒、洋葱准备好。

2腌肉料+牛肉拌匀腌制10分钟左右。如果感觉干，可以+几滴水或者生抽。

3热锅入油小火炒香洋葱。

4中火爆香牛肉，基本拌炒均匀+剩下2种辅料大会炒香。（因为肉肉腌制后含盐量比较高，此菜可以不用放盐，感觉有点干可以加一点点生抽活着白开水。）个人手法不同，建议起锅前尝一下咸淡～

5撒胡椒与小葱，建议加几颗味精。大火中炒起锅！

6五小姐小午餐，这道菜是主菜，好好吃～

小技巧

全程操作不要太长，速战速决，以配料熟为标准。以免肉肉炒老了，嫩嫩的才好吃。