中筋面粉: 200克, 牛奶: 120克, 糖: 10克, 盐: 2克, 酵母: 2克
1材料全部放进面包机桶里,酵母单独放在桶一角,避开盐糖
2启动面包机揉面程序,我用的是松下面包机,一个饺子皮揉面程序,15分钟左右
3一发:常温发酵1小时,想快点发酵还有一个方法,连桶一起拿出来放在温暖的密封地方发酵,我是放在烤箱里放一碗温水发酵,一般2倍大又蜂窝组织,手指按进去不回缩就一发好了。
4一发好连面包桶继续面包机揉面排气,我也是一个饺子皮程序15分钟,揉好拿出来放面板上撒点干粉继续揉,把干粉都揉进去,干粉不用太多,20克左右可以了。整形切块,放在锅里继续二次醒发20分钟,锅里放点温水。
5发好,上锅冷水蒸20分钟,闷5分钟,完成