全麦粉: 500g， 糖: 16g， 盐: 8g， 酵母: 4.5g， 芝麻: 15g， 芝麻酱: 25g， 水: 280g
1除芝麻酱和酵母外，将所有材料混合成团，静置1小时。
2酵母用5-10g水化开，厨师机2档将酵母揉进面团里。
3加入芝麻酱，2档揉至均匀，如果很难揉均匀可以用手揉，更容易将芝麻酱揉入面团中。
4分割成11等分，滚圆松弛30分钟。
5整形，放在油纸上发酵30-40分钟，30度发酵，无需湿度。
61000克水加入30g白糖，煮至冒气泡。贝果放入水中正反面各煮30秒捞起沥干水。煮水时同时预热烤箱。
7200度烤20分钟