广式大骨汤

原料

猪骨: 一根筒骨, 姜: 一大块, 盐: 适量, 甜玉米: 一只, 胡萝卜: 一只, 马蹄: 适量, 葱: 三条葱白, 药材: 适量

步骤

1材料 筒骨在买的时候就请师傅剁好哟~

2药材我常用的是:党参,当归,黄芪,红枣,枸杞(一颗八角调香去腥) 还可以放龙眼干,我的刚用完就没放 用量依个人口味,可变 红枣和枸杞是调甜的,多放点汤会特别好喝 药材中当归的味道最重,不喜欢浓药香的可以少放一点当归

3筒骨入热水锅煮五分钟,捞出,洗去浮沫 倒入药材,葱段,姜块

4玉米切小段,胡萝卜切条,马蹄去皮 备用

5步骤三锅中加凉水,可以加到七分满 大火煮沸,再倒入步骤四的蔬菜,转小火慢煲一小时

6出锅前加少许盐 开动咯~

小技巧

汤小火煲一小时左右,如果有时间的话可以一直煲著,用砂锅煲一到三小时都可以的 (如果是可煲汤的电饭煲,那就要煲三小时以上才赞哦) 煲的过程中会蒸发掉一些水汽,看汤少了的话可以再添水 盐一般我是只放一点就好了,因为不调味汤就已经很香甜了,可以先尝一尝,口味不重的话就不需要再多盐了 冬天的时候可以出锅的时候再撒些黑胡椒碎,一碗下去整个人都暖洋洋的呢 女孩子经期后可以多放些红枣和枸杞来煲,能让你的气色迅速恢复红润有光泽哦~


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