煤球戚风蛋糕--黑芝麻竹炭简约版

原料

鸡蛋: 5只, 糖蛋黄中: 20克, 糖蛋清中: 45克适量加减, 玉米油: 50克, 牛奶: 50克, 竹碳粉: 10克颜色来源, 现磨黑芝麻粉: 40克香味来源, 低粉: 40克, 布妈烤出4个4寸: 一个小6寸,很不满的

步骤

1蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入糖拌匀,加牛奶拌匀,加油拌匀

2蛋黄糊中筛入竹碳粉,黑芝麻,布妈偷懒了没筛?

3蛋黄糊中继续筛入低粉,翻拌均匀备用

4蛋白中加入柠檬汁,白糖,打成干性发泡!

5打发成功的蛋白分3次加入蛋黄糊中,第一次一定拌匀,跟普通戚风手法一样

6打发蛋白的时候记得把烤箱预热150度,装模,摔模,45分钟左右,用牙签插一下不沾即可,布妈钥匙就做了一次,时间还在揣摩中!烤好记得立刻摔一下模倒扣,彻底凉透以后扎洞洞,一共12个洞横8竖8分布自己研究吧?,陆续会调整改良方子的,大家快试试吧,布妈第一次发帖子,有不足一样见谅哦!

小技巧

1-竹碳粉一定要拌匀,2-蛋白一定要硬性发泡,3-烤好千万记得摔模倒扣,要不会回缩哦!祝大家成功


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