腊味豆角焖面

原料

面条: 份200克, 葱: 根半, 生抽: 勺2, 盐: 克10, 老抽: 1勺, 腊肠: 250克, 豆角: 300克, 萝卜: 250克, 大蒜: 10粒, 白胡椒: 适量, 水发香菇木耳: 若干

步骤

1周末了,孩子也回来了,可是竟然忙到没有时间买菜,冰箱里现有的食材做一锅用料满满的焖面,开启假日模式第一天!

2少许油烧热,大葱、大蒜下锅煸炒出香味。

3我一直不赞成很多的油烧菜,腊肠本身肥瘦相间,热锅煸炒至腊肠本身出油。

4依次加入水发香菇木耳、萝卜条,翻炒后倒入纯净水至没过食材。

5焖煮至萝卜条变软后,倒入豆角,豆角不用炖的很熟,夹生的味道会更好。同时另起锅烧水准备煮面。

6我用的是干挂面,不用煮的很烂,夹生就关火,马上用凉水冲降温,以免面条坨掉。

7到一点点油拌一下面条,防止粘连。

8拌均匀油的面条倒入菜锅内,加入一勺老抽、两勺生抽,适量盐翻炒均匀,焖一分钟左右。

9最后撒入白胡椒碎,这一步很增味,最后不要省略。

10配一碗西红柿鸡蛋汤,就着暖暖的阳光开动吧!

小技巧

正宗的焖面使用的是湿面条直接焖制而成,家里没有使用了干挂面,所以先水煮了一下。


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