葱爆羊肉

原料

羊肉: 250克, 大葱: 2棵, 姜: 2片, 孜然粉、黑胡椒、料酒: 适量, 油、盐、味精: 适量

步骤

1将羊肉切片,葱斜切

2热锅放油,加入姜片炒出香味

3放入羊肉片,大火翻炒,加入少量料酒除膻味,加入孜然粉、黑胡椒粉,黑胡椒粉少撒一点就可以,关键是孜然粉的量一定要把握好,翻炒的过程中能闻到孜然的香味即可。

4炒至八分熟,羊肉变色,加入切好的葱,继续翻炒

5加入适量一品鲜酱油,盐,翻炒入味,期间可加入少量水

6翻炒至熟,关火,加入味精,翻炒均匀,出锅


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