马拉盏

原料

低筋面粉: 250克, 鸡蛋: 8个, 水: 50克, 泡打粉: 15克, 白糖粉: 300克, 吉士粉: 50克, 玉米油: 15克

步骤

1先将鸡蛋和糖打匀至糖溶解,再放入清水继续打均匀;

2加入过筛的复合粉(低筋面粉、泡打粉、吉士粉)和油打发均匀,手打即可,15分钟左右,静置30分钟;

3趁着静置的时间将菊花盏托内扫上油,糊倒入8分满;

4水开了放入蒸8分钟,它会自己膨胀起来,关火后待3分钟才开盖。

小技巧

1.不建议使用花生油味道太浓; 2.一定要拌均匀无颗粒,时间久点效果更佳; 3.菊花盏托内一定要抹油不然就不会膨胀起来; 4.水滚了再放入蒸,水珠就不会落下食物面上。


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