无油双料煎鸡胸

原料

去皮鸡胸肉: 150克, 姜片: 一点点, 花椒: 一丢丢, 胡椒: 一neinei, 黄酒: 想不出来了, 红酒: ……

步骤

1鸡胸肉逆着肌肉纹理切条 (这一步极重要,直接关系到最后嫩还是柴,顺着纹理切最后会很柴。切之前请仔细观察纹理。)

2切姜片 研磨花椒胡椒 准备海盐 洒在肉上

3浇少许黄酒、红酒,淋湿鸡胸肉即可

4按摩鸡胸肉,让腌料渗入每一个切面 腌制1小时左右

5将鸡肉上的腌料去除,准备入锅

6大火将锅烧热 鸡肉入锅后换中火 双面煎至焦黄即可

小技巧

鸡胸肉切法极重要 鸡胸肉切法极重要 鸡胸肉切法极重要 重要的事情讲三次!


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