姜蓉: 适量 要剁得很细, 蒜蓉: 适量 剁细, 鲜鱿鱼: 1个, 青椒: 2个, 杏鲍菇: 1个, 豆瓣酱: 根据自己口味1-2勺, 盐: 少许, 香菜: 少许 用来最后点缀, 玉米淀粉: 一小勺
1把杏鲍菇洗干净,切半后手撕成一条一条,如果嫌麻烦也可以用刀切成小条。青椒洗干净去子切条。姜3-4片剁碎成姜蓉。蒜头4-5颗剁碎成蒜蓉。全部装好备用
2去市场买的时候让他帮忙破开弄干净切花,自己用清水洗干净。锅放水加热至沸腾,鱿鱼下水微卷后赶紧捞起来,不然就不嫩了。灼一下会去掉腥味。然后捞起沥干备用。
3锅加热倒入食用油,把姜蓉蒜蓉一起放进去爆一下,加入豆瓣酱,豆瓣酱我是下了两勺,根据个人辣味的情况下。豆瓣酱爆香一下后下杏鲍菇,翻炒,加点水继续翻炒至杏鲍菇软掉出水,然后下灼好的鱿鱼,进行爆炒,最后加青椒再翻炒。适量的下点盐,翻炒到鱿鱼熟后,用凉水加玉米淀粉搅匀倒入锅中勾芡后起锅。最后加点香菜上去点缀!超级下饭!