红烧排骨

原料

排骨: 600克, 冰糖: 4粒, 盐: 适量, 姜: 一块, 芫西: 一小棵

步骤

1首先到市场挑一条肥美的排骨,不宜太瘦也不宜太肥,买回家后用冷水浸泡十来分钟,让排骨的血水渗出。 第一步,腌排骨。排骨切小段,用盐,油抹匀腌半小时。这一步要充分让排骨入味

2第二步,烧一小锅水,放点姜,酒,排骨汆水,捞起

3第三步,锅放油烧热,加入冰糖至完全融化,注意慢火!放入排骨炒至金黄色

4第四步,加入一小碗热水,快烧干的时候放点盐,酱油,收汁即可。最后,芫西伴碟,上菜吃饭!


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