一起用餐吧——烧茄子

原料

茄子: 一个, 白面: 半碗, 土豆淀粉: 小半碗, 鸡蛋: 一个, 盐、五香粉: 适量, 水: 适量, 葱姜蒜: 适量, 青椒: 两个, 西红柿: 两个

步骤

1茄子洗净切片。

2青椒洗净切块。

3白面、淀粉、盐、五香粉、鸡蛋,再加适量水,拌匀。

4放入茄子片,两面裹满面糊。

5锅里油烧6、7成热,入茄片,炸至表面微焦。(熟不熟都没关系)

6炸好后捞出控油。

7青椒块也裹面糊,入锅炸软。

8控油。

9炸好的茄片。

10葱姜蒜切碎,西红柿切小块。

11锅里一点点油,炝葱姜蒜末,放十三香。

12入西红柿块爆炒。

13入少许味极鲜和盐,加适量开水,略炖。

14放入炸茄子片,略翻炒。

15盖盖儿焖几分钟,出锅。

16开吃?。

小技巧

1.因炸茄子已经吃了油,所以炝锅时我只放了一点点油。 2.最后放入茄子片烩时不要使劲翻炒,以免搅碎。


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