孜然肉粒

原料

猪肉,鸡肉都可以: , 天津蒜蓉辣酱: , 孜然粒: , 玉米淀粉: , 干辣椒段:

步骤

1把肉切成肉丁,若是洗了的话控静水,我用的是鸡丁

2然后孜然粒蒜蓉酱倒进肉丁上拌匀,我做的是大锅菜,所以小盘自己掌控蒜蓉酱的量不要太太太多,否则会咸!

3然后撒上玉米淀粉拌匀!这是拌匀后的图

4锅里热油到9成熟,把拌好的肉粒一点点的撒进油锅,炸质肉粒变红变表皮脆皮即可

5然后捞出来的肉粒代用!在锅里做少许油,带油热到7——8分热放干辣椒段,然后把肉粒倒进去扁炒均匀,喜欢孜然的味道的话,可以在撒些,感觉不咸可以在少少的加点生抽扁炒均匀出锅,完成!

6这是炸的时候,肉粒会在锅里炸的时候粘在一起,不用管它,等出锅后遇空气变凉后翻翻就会全开!

小技巧

孜然肉粒,喜欢香菜可以在炒出锅之时加进去,我做的里面加了葱头尖椒,如果你要加葱头尖椒的话,就要单炒葱头尖椒了,很简单油热后放孜然粒然后把切好的葱头尖椒倒进去炒,放少许盐味精!不要炒的太熟!然后把炒过的孜然肉粒倒进去和葱头尖椒一起翻炒!出锅!很有烧烤的味道是不是!哈哈?


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