火龙果奶酪面包

原料

波兰种: , 高粉: 100克, 水: 100克, 酵母: 1克, 主面团: , 火龙果肉: 90克, 牛奶: 20---30克, 糖: 45克, 盐: 2克, 酵母: 3克, 高粉: 200克, 奶酪馅: , 奶酪: 100克, 牛奶: 10克, 奶粉: 10克, 糖粉: 10克

步骤

1波兰种,混合,发至两三倍大

2混合除了黄油外的主面团

3揉至粗膜加入黄油

4揉至扩展阶段取出,测温,高于30度,芳冰箱先急救降温,再进行一发

5一发至两倍大

6一发完成

7分割松弛(我分成了40克一个)

8松弛时做夹馅。夹馅材料混合均匀就行,装裱花袋

9我做成餐包样

10放入烤盘,进行二发

11烤箱180度,15--18分钟,十分钟后盖锡纸(我忘了)

12出炉

13今天撒粉了

14泛光的组织


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