猪皮冻

原料

猪皮冻: 400g, 花椒: 适量, 料酒: 35g, 水: 1200g, 姜: 2片, 酱油: 10g, 醋: 10g, 香油: 5g

步骤

1将猪皮洗净,放入水中,加入花椒,20g料酒。

2大火烧开,一分钟后捞出,洗净猪皮,刮去油脂。

3切条,放入豆浆机(大概300g),加入1200g水,15g料酒,2片姜,3g盐,选择五谷模式。

4打好的猪皮可以放入容器中冷藏成型。

5小刀取出350g,切条,加入喜欢的配菜,10g酱油,10g凉拌醋,5g香油,5g辣椒油,搅拌均匀。


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