简介

蔬果中含有的维生素Ｃ极易受热破坏。本道菜不必加热烹调，有利发挥维生素Ｃ美白肌肤、预防坏血病的保健功效。

原料

红甜椒100克，去籽切丝，黄甜椒100克，去籽切丝，苜蓿芽（alfafasprouts）100克，洗净沥干，苹果100克，去籽切丝，酪梨（牛油果）100克，去核切条，小黄瓜（青瓜）100克，切丝，素肉松4汤匙（约20克），海苔4张，全麦春卷皮4张，杏仁酱4茶匙，香菜（芫荽）10克，切碎

步骤

1.红、黄甜椒、苜蓿芽、苹果、酪梨、小黄瓜分成4份。 2.取一张春卷皮，先放一片海苔，再放1份甜椒、苹果、酪梨、小黄瓜、苜蓿芽、香菜，加上杏仁酱，撒些素肉松。卷起来，以杏仁酱粘住封口。卷好后切段排盘，即可食用。