黄鳝: 一斤， 五花肉（偏肥）: 两斤， 黄酒: 50ml， 大蒜头: 8瓣， 葱: 一把， 香叶: 3片， 八角茴香: 2个， 老抽: ， 生抽: ， 黄冰糖: 一大块， 红枣: 10个
1肉焯水，不焯水也行，过下水会干净点，别过火，不然肉的鲜味荡然无存实乃可惜
2这个程度，可以了
3黄鳝洗干净切断，洗黄鳝可以用盐搓一下，多冲冲水，还可以试试偏热的水冲一下，都可以去除粘液
4切肉，大块！
5少油，葱姜爆一下
6放肉，喷点黄酒，放冰糖，炒糖色
7冰糖到一半大小，放开水！开水！开水！重要的事情说三遍，这时候冷水一下酥软的肉肉就跟你走远了！
8水到这个程度就可以了，两种酱油下去吧，生抽鲜老抽上色，生抽多放点无所谓，老抽的话还是提前掌握下你家老抽的脾气吧，颜色深还是浅不一定的
9香料的作用无需多说，谁放谁知道！去吧皮卡丘！
10两勺蜂蜜，天然嫩肉粉
11这时候另起一锅，葱姜蒜爆香
12爆香后放黄鳝，下黄酒，多一点酒少一点腥！
13放红枣，加水，一点点白胡椒粉也可以去腥，有浮沫撇掉，同时旁边锅子里的肉会出很多油，也撇出来，放进黄鳝的锅里，黄鳝太瘦肉容易变硬，猪油来炖，肉又不油，黄鳝又糯
14双开！
15水收干，红烧肉好了，关火
16肉是这个样子滴
17黄鳝炖得差不多了，就可以两锅Mix一下了，加点盐调味，然后大火
18收汁别收干，留点汁水拌拌饭
好像没什么可以说得了小贴士了，该说的都说了，唯一的就是别吃太多，毕竟热量高脂肪多，吃多了三高不好玩