原料

墨鱼: 2-3只，最好买切好的， 姜: 5-6片， 豆瓣酱: 1勺， 大蒜: 4-6瓣， 糖: 冰糖1克， 盐: 适量， 料酒: 1-2勺， 酱油: 老抽1勺，生抽1-2勺， 黄瓜: 2-3根， 火锅底料: 1-2勺， 啤酒: 200ml， 蚝油: 1勺， 花椒: 少许， 白胡椒: 少许， 味精: 少许， 朝天椒: 2-3根

步骤

1开水下锅，倒入适量料酒，墨鱼焯水5分钟左右盛出备用。

2适量油下锅烧热，倒入适量花椒、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料适量、生姜片、蒜头爆香

3倒入墨鱼和黄瓜条翻炒，倒入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽给菜上色。

4待菜翻炒颜色均匀后，给适量盐、白胡椒粉、味精让菜入味

5倒入200ml啤酒和小米椒或朝天椒，小至中火烧5-7分钟，加适量冰糖和蚝油提鲜。

6等啤酒烧的差不多干的时候加少量开水，调制大火收汁。装盘。

小技巧

只要敢做菜，就没有味道差的菜。