肉桂司康

原料

低筋粉(面团): 250g, 牛奶(面团): 125g, 黄油(面团): 60g, 红糖(面团): 30g, 泡打粉(面团): 5g, 盐(面团): 1g, 耐高温巧克力豆(面团): 60g, 红糖(馅料): 30g, 肉桂粉(馅料): 5g

步骤

1将低筋粉,红糖,盐,泡打粉混合称量(红糖易受潮结块,习惯先打一下)

2将无盐黄油切成小块,加入面粉,搓成酥粒状

3加入牛奶和巧克力豆,切拌成均匀面团

4整形后擀开,折叠两三次

5擀成2毫米厚的长方形(尽量向四周擀,易擀出长方形)

6馅料的红糖和肉桂混合均匀,洒在面片上,留出两毫米收口

7卷起,切开摆入烤盘

8烤箱预热后200℃上下火中层20分钟


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