柠檬?黄瓜?泡椒?凤爪!

原料

凤爪: 500g, 柠檬: 1个, 黄瓜: 2根, 红辣椒: 少许, 干辣椒: , 泡椒: 少许, 大葱: 一段, 香菜: , 姜、蒜: , 八角、: , 盐、糖、醋、酱油: , 冰水: , 腌制容器: , 凉开水: , 葱: , 你么怀: , 大葱: , 盐:

步骤

1购好需要用到的每一个材料。

2先把买来的鸡爪剪去指甲,然后放在冷水里浸泡小会,因为有些会有一些血水,之后清洗干净,把每个剁成两段,以便入味。

3把洗好的鸡爪放进锅里,再加入料酒,花椒八角,葱段,蒜和姜片,大火煮8分钟左右,煮到筷子能插进去为止。(注意:这步不要煮太久不然就没口感,所以最好随时看状态)

4准备一个腌制容器,我是用玻璃罐,把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜,切好倒进去。(这步可以加入你想加的其他配料,按自己口味调整)

5柠檬切片、黄瓜切块(具体量可依据自身加减哈,柠檬提香,黄瓜脆爽)

6再把一旁放凉的开水加入盐、糖、酱油、醋调味,倒进腌制容器内。再放入鸡爪、柠檬、黄瓜,拌匀。

7没有罐子的也可以用盒子装起来,有罐子的也可以先在盒子里边搅拌再装入罐子里(建议放冰箱里,吃着更爽口)

8把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒八角,葱段,蒜和姜片,大火煮8-10分钟,煮到筷子能插进去为止。(不要煮太久不然就没口感咯)

小技巧

泡过一次的“酱汁”,可以用第二次呦,只要第二次再放点泡椒就可以啦~


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