紫薯开花包

原料

面粉: 300g, 酵母: 3g, 紫薯: 1只, 奶粉: 15g, 白糖: 40g

步骤

1准备材料

2一方面将酵母融化后倒入面粉中,搓成团状,放在35度环境下发酵约1小时;一方面将紫薯蒸熟后捣成泥搓成团状。

31小时候拿出面团,取1/3与紫薯泥融合成团状,搓成小圆团;另取2/3搓成饼状包在紫薯球外。

4用小刀切两道口子,放入蒸锅中,等待20分钟,进行第二次发酵。

5大火蒸15分钟后,关上火等待5分钟,开锅即可。


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