石蜂糖枸杞燕窝

原料

燕条: 1盏(8g), 石蜂糖: 适量, 枸杞子: 适量

步骤

1全家福,这次用的是干挑燕条,燕条大小不一,这站是足干8g 的,如果每天吃的朋友,可以炖一次分三份吃;一周两次的就直接炖一盏分两份吃。换官燕盏也是差不多这个重量的,吃法分量一样。

2燕条/燕盏泡发2-4小时。这个燕条泡发时忘了拍?直接看泡发好后的啦。燕窝记得彻底泡开。

3燕窝挑好毛后,用过滤水或者纯净水,没过燕窝1cm 左右,这样的水量炖出来的燕窝是比较浓稠的,会糯,喜欢稀一些的就多放一点水。

4燕窝隔水,文火炖30分钟。

5燕窝炖好前10分钟,加枸杞子跟石蜂糖,继续炖。

6完成✌️,超容易,而且不仅颜色好看,真的超好吃的。

小技巧

枸杞子需要泡发吗? 枸杞子千万不要泡水,简单的用热开水烫一下就可以直接用了。枸杞子其实在燕窝煮好后闷个十分钟也可以的,但是我很懒就直接跟石蜂糖放一起炖十分钟了。 关于泡发时间? 强调一下,燕窝泡发时间不要拘泥于几个小时,老燕新燕或者季节不同,产地不一样都会影响燕窝泡发时间,燕窝只要是泡开了,没有硬心就可以了。想绵软一点就泡开后再多泡30-60分钟。没特别喜好的,泡开即可。 关于炖煮时间? 我个人喜欢30分钟,有时候也会45分钟,45分钟会更软一些,时间按照个人喜好调整哈。燕窝口感跟泡发程度,水分跟炖煮时间都有关系,同批燕窝,前面几次注意一下泡发时间,多试看不同炖煮时间,大概就会知道自己适合哪个方案了。


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