橙皮糖

原料

橙皮(洗净切丝后): 700克, 冰糖或细砂糖: 350克, 砂糖: 100克, 水: 250克, 柠檬汁: 一个

步骤

1橙子用盐使劲搓干净表皮,清水洗净,取肉榨汁,橙皮待用……

2用毛刷再次冲刷表皮…

3用盐水浸泡两天,期间每天换水两到三次…

4用刀刮去里面白囊,橙皮切成丝…

5用盐中小火煮沸10分钟…

6再用清水冲洗…

7加糖或者冰糖,果皮:细砂糖=2:1……

8摇匀,放冰箱腌制冷藏24小时…

9腌制好的橙皮连同糖浆一起放入主锅,放入250克水+100克糖,60分钟-Voroma-倒转-速度1…剩10分钟的时候倒入柠檬汁…

10起锅,倒入漏筛,过滤掉糖浆…

11撒上砂糖用筷子拌匀……

12拌好的橙皮糖摊开在平底盘中吹干…

小技巧

如果想过滤多一些糖浆出来,熬橙皮的时候,糖水可以加到300g水和150g糖,过滤出来的糖浆可以做裱花蛋糕时刷蛋糕用,也可以冲水喝… 看橙皮的质地,如果太软的话,40分钟的时候就可以看状态了,熬到透明即可…


相关菜谱

  • 橙皮糖
  • 橙皮糖
  • 橙皮糖
  • 橙皮糖
  • 橙皮糖做法
  • 自制橙皮糖
  • 糖渍橙皮/橙皮糖
  • 橙皮糖/糖渍橙皮的做法
  • 山城陈皮糖(柚皮糖)
  • 柚子皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚子皮糖
  • 柚皮糖
  • 柚子皮糖
  • 桔皮糖
  • 柚皮糖
  • 烤箱柚皮糖
  • 变废为宝, 柚子皮糖
  • 柚子皮糖糖