咸烧白

原料

五花肉: 500克, 豆鼓: 适量, 芽菜: 适量, 大葱: 适量, 姜: 适量, 香叶: 适量, 花椒: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 糖: 适量, 土豆: 适量

步骤

1待水开后,放五花肉和适量大葱、姜、花椒、香叶,直到肉完全煮熟。把剩下的水盛起来放一边

2肉煮好后,捞起把水擦干,放入油锅煎炸至肉皮和肉焦黄,再用刚剩下的水继续煮至肉皮变很软

3然后把肉切片,在一个小碗里放入适量生抽、老抽和糖,给每一片肉上均匀上色至吸收

4在碗里依次放入肉片,土豆芽菜和豆鼓,再倒一点点汁水(不要多了,2-3小勺ok)上锅开大火蒸2-3小时,之间要不停的加水,以免水烧干

5最后再翻盘

小技巧

不要加盐!!汁水放2-3小勺ok!!肉不要切厚,薄点好,否则会很闷!!之前肉一定要多煮哈!!


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