草莓奶油杯子蛋糕(12个)

原料

低筋面粉(自发粉): 100g, 无盐黄油: 100g, 白砂糖: 80g, 鸡蛋: 2个, 鲜牛奶: 1汤匙, 香草精: 3滴, 草莓果酱: 适量, 生奶油: 100ml, 新鲜草莓: 一盒

步骤

1烤箱预热至200度

2将所有黄油和砂糖放置一个碗/盆中,用勺子搅拌3分钟,直到两者交融,形成一种浅黄色的柔滑膏体

3把鸡蛋逐个磕进黄油里,一边倒一边轻轻搅拌,无需完全拌开

4面粉分4次筛入,一边筛一边搅拌面糊,期中加入牛奶,可以帮助面糊柔滑

5搅拌至面糊完全柔滑,呈奶黄色,无细小颗粒。加入香草精(可有可无)继续搅拌1分钟

6烤盘中放置12个蛋糕纸杯,在裱花袋里装满面糊,每杯装到半满

7在每个纸杯中加入一茶匙草莓酱,最好把果酱放到面糊中间以保证美观

8用裱花袋继续将面糊注进纸杯,直到草莓酱被完全盖住,杯子至8成满

9烤箱200度烤13-15分钟,直到蛋糕表面呈金黄色,用牙签插进蛋糕,取出后如果牙签干净,则把蛋糕取出烤盘静至直到蛋糕温凉。如果牙签上有蛋糕面糊,则继续烤3-5分钟。

10生奶油用打蛋器/餐具打发,直至雪白,变厚变稠。装入裱花袋任意装饰蛋糕表面

11草莓切成丁和1/4两种,任意装饰蛋糕即可。

小技巧

草莓酱可有可无,但是大家最好不要放比较稀释的果酱,否则蛋糕烤制期间容易被影响。 生奶油也可以用黄油糖霜,翻糖等等装饰代替


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