酒鬼花生

原料

花生米: 500克, 花椒粉: 1小勺, 盐: 1小勺, 白糖: 1勺, 花椒: 30粒, 干辣椒丝: 1小把

步骤

1花生米放入容器里,加水没过花生米,浸泡一夜

2浸泡后,去掉花生米外皮,然后掰成两半

3放入保鲜袋冷冻数小时

4锅倒油,5成热下入花生,炸至花生熟透,盛出

5油继续加热至八成热,把花生炸脆,捞出控油

6锅里留底油,放入花椒粒,干辣椒丝炒香,放入炸好的花生,翻炒均匀,这时放入盐,糖,花椒粉翻炒几下就可以出锅了

小技巧

花椒粒和干辣椒丝放入水里浸泡一会儿,炒的时候就不容易糊了


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