原料

豆腐: 1块， 折耳根: 10g， 豆豉: 20g， 红辣椒: 3个， 大蒜: 适量， 老姜: 适量， 葱: 适量， 生抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 淀粉: 适量， 香油: 适量

步骤

11.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片

22.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用

33.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块

44.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用

55.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味

66.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，

77.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可

小技巧

1、豆腐最好买北豆腐，做起来口感更好 2、炸豆腐的时候用中火转小火，以免豆腐粘锅炸糊 3、根据个人口味调料可以酌情增减，不影响豆腐的口感