红茶全麦软欧

原料

牛奶: 130克, 全蛋液: 45克, 细砂糖: 20克, 盐: 2克, 红茶粉: 2克, 高筋粉: 200克, 全麦粉: 30克, 小麦胚芽: 30克, 酵母: 3克, 黄油: 20克

步骤

1面团材料(除黄油外)全部放入面包机内,设置和面10分钟。

2放入黄油,再设置和面20分钟。

3和面结束,可以拉出完美手套膜。

4将面团收圆后用面包机进行一发,设置时间为40分钟。

5一发结束,用手指沾干粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即可。

6取出面团,排气后分成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7取一面团擀长,翻面后底部压薄。

8由上往下卷起。

9摆入烤盘,放进烤箱内进行二发,时间约30分钟。

10取出二发好的面团,撒上干粉。

11用合适的刀具割出自己想要的花形。

12放入170度预热的烤箱中,烘烤20分钟左右。

13出炉晾凉。

14成品

小技巧

1、 不同面粉吸水性不同,请自己掌握含水量。 2、 每个烤箱脾气不同,烘烤时间及温度仅供参考。


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