原料

鲅鱼: 2条， 香菜: 2根适量， 蛋白: 1个， 盐: 适量， 糖: 一小勺， 料酒: 两小勺， 韭菜: 一小把（适量）， 小香葱: 半根， 水: 半碗（边加边搅，鲅鱼馅吃水）， 香油: 几滴

步骤

1鲅鱼除掉鱼骨，先用手大体捏一下，捏碎后，然后用电动打蛋器搅（没有打蛋器的就用筷子使劲朝一个方向搅），一点点得加水搅

2加入小香葱，糖，盐，蛋清搅匀

3加入料酒继续搅

4加入切好的韭菜，香菜，滴上几滴香油继续搅，不要停

5搅的感觉粘乎了，就可以了

6可以下锅了，注意是凉水下锅哦

7水开之后就可以出锅喽！?

小技巧

料酒和白糖都有去腥的作用 蛋清是有助于丸子成型 一定要使劲多搅