山药排骨汤

原料

优质排骨: 500g, 山药: 700g, 枸杞: 25g, 姜片: 适量, 料酒: 少许, 葱: 少量或者不要, 盐: 适量, 味精或鸡精: 少量或不要

步骤

1山药洗净去皮,切滚刀块备用。注意和芋头一样,直接手接触可能造成接触性皮炎,带手套处理哦。

2排骨洗净沥水备用。

3排骨冷水下锅,汆掉血水,打捞浮沫。或者直接捞起凉水冲净沥干备用。

4将排骨和姜片下锅,煮开后小火慢炖三刻钟到一小时再加入山药慢炖至熟烂,可根据需求加入枸杞红枣等。

5待起锅时,加入适量料酒,食盐,葱花。我突发奇想还加了一点醋。稍微煮几分钟盛碗即可。葱花最后装盘撒更好!!

小技巧

山药处理时需要带手套,以免奇痒无比!!


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