酸菜: 适量， 排骨: 适量， 姜: 4片， 八角: 2个， 冰糖: 2颗
1排骨冷水浸泡15分钟，去除血水。
2买来的酸菜，需要用水清洗2次，不然太酸也不好吃。
3姜切4到5片，八角2颗，冰糖2颗，葱一颗，切成小段，
4排骨先冷水入锅，冒一下。去除血水。然后热锅，姜，八角炒香，然后放入排骨，冰糖，排骨微微焦，倒入适量生抽，翻炒。
5加入适量清水，水开后，放入洗好的酸菜。剩下的，就是需要炖1小时，中间水不够多，可以添加热水！热水！然后闷30分钟，就可以吃了，