糖醋手工素排骨

原料

谷朊粉: 100g, 莲: 1个, 白糖: , 陈醋: , 番茄酱: , 浓缩橙汁: , 盐:

步骤

1谷朊粉

2揉面筋

3揉面筋

4揉面筋

5揉面筋

6油炸

小技巧

说明:相对购买的半成品排骨,这个素排骨效果更好,口味外酥里嫩酸甜可口,时间容许的情况下可以自己用高精面粉洗面筋,对于餐厅来说制作量大那就需要用到谷朊粉,(尤其适合餐厅制作)来源:


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