鸡蛋: 2只， 面粉: 150克， 盐: 1克
1用全蛋液和面成团，用压面机由厚到簿（1-5）档滚压至弹性及韧性的面皮，再切制完成。
2压好的面撒少许干面粉防止沾粘待煮
3在碗中放入适量盐，生抽，葱花，沸水冲入少许，滚水煮面，开锅后盛面汤适量入碗（原汤化原食）待面熟撩入，可加绿色蔬菜及其他浇头
面团一定要硬，压皮时要多次重复，这样口感滑润有嚼劲