土豆胡萝卜炒鸡块

原料

琵琶腿: 1只, 土豆: 2个, 胡萝卜: 半个, 大葱: , 蚝油: 3茶匙, 生抽: 2茶匙, 老抽: 一茶匙, 白糖: 根据自己口味添加(我放了一茶匙), 淀粉: , 料酒:

步骤

1给琵琶腿拆骨,顺便把鸡皮先剔下来。都弄好后把鸡肉和鸡皮切成大小适中的块儿。在鸡肉和鸡皮里添加一些料酒和淀粉,用手抓匀备用。

2土豆和胡萝卜去皮,然后切成滚刀块儿。葱切葱花备用。

3架锅热油,多放一些油。油热后把胡萝卜块儿和土豆块儿倒进去炒,或者准确地说是炸,直到土豆表面金黄盛出来。

4把油倒出去一些,留着以后炒菜用或者炸鱼炸虾炸薯条用吧。然后把葱花放进去炒,注意炒的时间千万别太长,怎么说呢,就是葱花千万别变色,时间长了的话大葱的那股子葱臭味儿会影响整道菜的口味。然后把鸡肉倒进去翻炒,炒到肉不见红色的时候加生抽,老抽,蚝油和糖。炒的颜色都均匀了就把之前炸好的土豆和胡萝卜倒进去一起炒,炒到自己满意就出锅吧。

小技巧

嗯,对,你没看错,我整道菜里没有添加一点儿盐。生抽,老抽蚝油的口感已经很重了,而且我买的调料都是瓶装的,里面的盐含量会比袋装的多,没必要再单独放盐。自己家里做饭还是要健康第一嘛。你说呢?哈哈~祝大家吃出好心情~


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