柚子皮糖

原料

柚子皮: 1个, 水: 适量克, 冰糖: 400-500克

步骤

1柚子皮洗干净,白色部分去掉,如上图。然后切成薄片,越薄越好。

2泡水一晚,刚开始的水特别黄。到白天再换几次水,等水不是很黄就差不多了。

3把水分尽量挤干,备用。

4熬糖水,一个柚子皮用400-500g的冰糖。水不要放太多,我图片的水放多了。

5糖水熬至糖全融化且浓稠,就可以放柚子皮下去了。

6小火翻炒,让每一块柚子皮都吸收到糖水。

7炒到锅里的水分都干了,就可以了。下一步我们要放烤箱里烤干。如果没有烤箱的,可以继续在锅里翻炒,直到柚子皮表面看到白白一层沙一样的(那是糖霜),就可以了。

8煮得充分和切得够薄的柚子皮,应该是通透金黄的。有烤箱的,把炒干水的柚子皮放入烤箱,160度烤30分钟左右就可以了。如果皮厚,炒得不够干,需要再加烤点时间。

9烤好的柚子皮应该是脆脆的,非常好吃,还有止咳化痰作用哦!下次的柚子皮记得留起来咯!


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