原料

宁雅姬2只，带点肥的猪上肉250克，鸡蛋1只，姜1小块，芡粉1茶匙，糖半茶匙，生抽1茶匙，油1汤羹，清水大约小半碗

步骤

1、肉剁成饼，想偷懒的同学可以请肉档帮忙绞肉，考究点的还是自己剁吧，其实也不难，秘诀是要把肥肉切出来切小粒，瘦肉切薄片，然后再剁，这样剁出来的肉会很均匀，不会肥瘦不均。 2、宁雅姬用清水冲洗，去掉里面的软骨和内脏，然后切细丝；姜去皮剁成茸。 3、往肉饼里加清水然后向同一方向搅拌，让水分与肉充分混合，水要一点一点加，边加边搅拌，直到两者完全融合。 4、然后加入宁雅姬、姜茸、糖搅拌均匀。 5、加入鸡蛋一只，搅拌均匀。 6、芡粉加一汤羹水拌成芡粉水，加入肉饼中搅拌均匀，最后倒入生油拌匀，放入盘子里。 7、放入开水锅中蒸大约12-15分钟即可。