私房骨汤米线

原料

猪肉: 300g, 芽菜末: 100g, 火腿肠: 三四片, 韭菜: 适量, 鹌鹑蛋: 1只, 蒜茸: 10g, 姜茸: 25g, 葱段: 适量, 香菜段: 适量, 四川酸菜: 适量, 番茄: 三四片, 猪骨汤: 一大碗, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 生抽: 20g, 芝麻油: 20g, 花椒粉: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

1准备食材。

2猪肉绞好,加入花椒、盐和姜茸。搅拌均匀,

3炒锅置火上,植物油烧至五成热,下搅拌均匀的绞肉,炒散变色。 加入,鸡精和生抽继续炒。

4下芽菜末,芝麻油炒匀,起锅装碗。 如果,喜欢吃辣的,起锅前,肉臊里还可以加一些,小米辣酱炒匀。 左图为无辣酱的,右图为有辣酱的。 一次用不完,可放入保鲜盒里冷藏。

5米线碗中,放入葱段,蒜茸和胡椒备用。

6锅中烧水,水开后,放入米线。

7米线煮软后,捞起盛入碗中。

8放入番茄,切好的酸菜,香菜段,火腿肠,以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜。

9加入熬好的猪骨汤。

10加入之前炒好的芽菜肉臊即可。


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