昂公鱼: 8条， 葱: 适量， 姜: 3片， 豆腐: 一块， 酸菜: 2颗， 大葱: 半根， 蒜: 4瓣， 盐: 1勺， 料酒: 2勺， 鸡精: 少许
1准备工作:1 把昂公鱼洗干净，沥干水备用 2把豆腐切块，放在开水中汆1分钟，捞出沥干水备用 3酸菜放清水中浸泡半小时后，拿出来切细 4生姜，蒜，小葱，大葱切好备用
2热锅倒入油，把蒜片和生姜煸炒出香味
3把鱼放入，煎至鱼肉发白，没有血色后加入料酒
4稍微翻炒后，加入清水盖过鱼肉，喜欢喝汤的就多加些水，然后加入盐和大葱
5汤煮开后捞出浮末
6然后加入豆腐和酸菜，转小火慢慢炖，汤色变白加点鸡精起锅
7撒着小葱末，就可以开吃啦！
8是这种白色酸菜，不是酸菜鱼的那种，还有昂公鱼要买小的那种，大的不行，如果是冬天可以加些熟的羊肉片，味道更赞哦