韩式辣白菜

原料

白菜: 1棵, 蒜: 3头, 虾酱: 1大勺, 盐: 适量, 鱼露: 1大勺, 萝卜: 少许, 糖: 适量, 辣椒粉: 适量, 糯米粉: 适量, 香葱: 适量

步骤

1用粗粒的盐腌制白菜,将盐粒均匀码放并揉搓至白菜充分吸收盐分!白菜腌制一晚以后用水洗干净备用。

2制作辣白菜酱料汁,用糯米粉冲水煮熟,晾凉;将洋葱打碎备用,蒜打成泥或者捣碎备用,白萝卜切成丝,香葱切段。依次将辣椒粉、洋葱汁、香葱、萝卜丝放入糯米水中搅拌均匀,然后放入白糖(我放的是麦芽糖浆)蒜泥、鱼露、虾酱、盐和匀!

3搅拌好的汁,我这一次做的感觉糯米粉水冲的有点稀了,因为没没有掌握好量,不过没关系料汁这次吃完了里面的泡菜,只还是可以继续用的!不浪费!

4将料汁均匀的抹到每一片泡菜上面,然后最后一步很关键,撒入一瓶养乐多,我撒完忘了拍照了,这个是发酵和增加酸甜爽脆口感的关键!这可是我看三时三餐和车婶学了呦!哈哈

5成品!期待三天后的试吃!

小技巧

抓住白菜根部向洗衣服那样轻轻揉搓


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