油皮:中筋面粉150克,猪油50克,白糖10克,水65克,盐2克 油酥:低筋面粉120克,猪油60克
1、油皮原料中加入猪油、中粉、糖搓成屑状,慢慢加入水揉至光滑套上保鲜袋静置30分钟。 2、油酥:猪油加低粉揉匀松弛分割成9克/个,油皮13克/个,油酥包入油皮里成一个个小圆,然后擀面杖擀开卷起,擀开卷起,重复三次,做成自己喜欢的形状,圆的长的都可以。我做了两种形状,圆的包了豆沙馅,长的就原味的,一点点甜。 3、然后蘸上芝麻,我没有刷蛋液,烘好后有点掉芝麻,不过没有关系。 4、烤箱220度预热烤15分钟,要注意观察烤箱的温度,千万不要把芝麻烤糊了,要根据自己家烤箱的性能来定!香喷喷的蟹壳黄和小烧饼出炉啦,层层酥松,口感超棒的!