干煸豆角

原料

豆角: 1大盘量, 辣椒: 据口味适量, 麻椒: 据口味适量, 葱: 1段, 姜: 6片, 蒜: 1头, 生抽: 适量, 盐: 适量, 绵白糖: 适量

步骤

1备料

2葱姜蒜切粒,辣椒剪段,绵白糖一小勺,麻椒一勺

3把豆角切成5厘米左右的段,焯水至深绿色(水中放些色拉油,豆角颜色漂亮)。过凉水,沥干水分!(炸的时候不会溅油,油也不会变黑)

4豆角沥干水分,下油锅炸至起虎皮。用焯水的豆角做出来不会太干,好吃!

5这是炸后的豆角,分量会缩水呦!所以一开始生豆角要多切些。

6锅内留少许底油,下麻椒出香味,再下葱姜蒜翻炒,然后放辣椒,炒出辣椒香味儿,倒入炸好的豆角,快速放入糖、盐、生抽,翻炒均匀就可以了。

7成品闪亮登场!

8我们的晚饭:干煸豆角、拌凉粉儿,开吃!


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