【四月食堂】19 · 冰激凌糯米糍,记忆中童年的雪糕味!

原料

糯米粉: 60克, 淀粉: 20g, 细砂糖: 30g, 水: 100g, 黄油: 13g, 抹茶粉/可可粉: 3g, 冰激凌: 适量

步骤

1先将糯米粉、淀粉,糖和水放在一起搅拌均匀,如果要做其他口味的那要在这里加入抹茶粉或者可可粉,过筛一下保证没有小颗粒。

2把糯米液放入微波炉中大火加热1分钟后取出,用筷子搅拌一下,再放入微波炉加热30秒即可。取出后把15g的黄油慢慢拌入糯米团中, 然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟左右。

3在桌面上铺一张油纸,然后撒一些淀粉防粘,擀面棍上也可以撒一些。

4然后用擀面棍把糯米团擀薄,再用稍大一些的碗当做模具切出圆片。

5用小毛刷把糯米皮上多余的淀粉扫掉。

6把糯米皮铺在一个小碗上放入一勺雪糕,慢慢把糯米皮往里收包住雪糕,封口处捏紧,然后放入冰箱冷冻至少一小时,不要太心急噢!

7做好的冰激凌糯米糍是可以在冷冻保存一段时间的,想吃的时候从冰箱里拿出来放在室温搁几分钟让外皮变软再吃,那样口感最Q弹了。


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