青椒家常茄子

原料

茄子: , 青椒: , 猪肉: , 蒜: , 盐: , 生抽:

步骤

1茄子去皮儿,切成条状,放在一个比较大的容器中,撒点儿盐备用

2肉切片,大蒜切成蒜蓉待用

3用手抓抓茄子,变软,容器下面有点出汤即可(一般十几分钟就够了)

4锅内油加热,放入肉片,翻炒,七成熟的时候,肉推倒锅边上,油中加入一部分蒜蓉

5待已爆出蒜香味,加入茄条,翻炒

6加第二次蒜蓉和青椒翻炒

7青菜差不多全熟,能闻到一点儿香味的时候,加入生抽和第三次蒜蓉,翻炒一小会儿,出锅

小技巧

1.茄子切好后用少许盐腌制一会儿,比较容易炒熟还不费油 2.蒜蓉至少放两次:爆锅&出锅前


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